1.材料图
2.姜切细丝儿
3.借助剪刀等工具将红枣去核
4.梨子用刨丝器刨成细丝
5.用手提式搅拌器把梨丝打成梨绒
6.全部打好后将红枣姜丝同梨糊一起放锅中煮,中火慢慢的煮半小时到五十分钟,中间要及时翻动,避免糊底。
7.煮好后过滤出梨汁
8.出的汁儿还挺多汤汁,比我想象的要多。
9.将滤出的梨汁用布再过一次
10.用布把渣子再挤一次,充分挤出梨汁。
11.再次加热梨汁,倒入冰糖,耐着性子慢慢的煮吧,中间要注意观察,我用了一个半小时。
12.煮至汤汁减少,锅中出现满锅的泡泡时,转小火并不停搅动。
13.用勺子舀起梨汁,能挂在勺子上,形如蜂蜜时关火
14.放凉后加入蜂蜜搅均匀即成存于冰箱中,吃时用温开水冲淡即可。
这是一个没有难度但需要耐心的加工过程,只要耐心的熬,一定能成!
梨子最好不去皮不去核,中医说的,可以加入适量的川贝和桂花。
蜂蜜一定要用优质蜂蜜,等梨膏放凉后再加入。
梨膏做成后不能再接触油和水,密封保存,取用时保证器具干净。